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糖友吃“粽”小窍门

万博APP www.tzwmw.cn 2017-05-25 15:00:14 来源: 字体:  

“端午节”快到了,又到吃粽子的时候了。可粽子属于粘性食物,生糖指数很高,所以,尽管是有些糖友的最爱,可也望而却步。

但糖友也不是完全不能吃粽子,如果掌握一些方法,也会降低粽子的升糖风险。

 

    一、美味不可多尝

粽子因为生糖指数高,所以,糖友吃的时候要限量,每餐一两以内,不要再吃其他主食了,熟重应该130克左右。

二、粽里加点肉

糖友尽量吃“肉粽”,因为适当的肉类可以延缓糯米中碳水化合物的吸收,延缓血糖的上升速度,所以肉粽相对其他馅含糖高的粽子,血糖就会相对下降。

三、吃粽补点醋

醋可以降低淀粉酶活性,延缓胃排空,可以起到一定抑制血糖升高的作用,特别对于高生糖指数食物,效果更好。所以,吃粽子前或同时,可以先喝1-2勺醋,对于降低粽子的生糖指数有一定辅助作用。

四、风险加大,蔬菜加量

蔬菜富含膳食纤维,是降糖不可缺少的食物,特别如果食物的生糖指数较高,更要增加蔬菜摄入量。所以,如果吃一两米饭吃2两蔬菜的话,那么吃一两粽子,最好吃3-4两蔬菜,而且要先吃蔬菜,后吃粽子,血糖会相对更低。

五、细嚼慢咽

延缓进食速度,血糖会相对下降,特别对于高生糖指数食物,就更为重要。所以,糖友吃粽子,尽量延长进食时间,甚至速度要慢于吃其他米饭,这样就会降低血糖升高的风险。

六、不要趁热吃

主食温度高,吸收快,血糖就容易升高。所以,糖友吃饭,不要趁热吃,特别吃粽子,温吃、凉吃,相比热吃,粽子的生糖指数就会下降。所以,粽子好了,可以用凉水泡一下,不影响多少口感,还利于稳定血糖。

来源:中国台州网

稿件来源:  责任编辑:徐珍莉

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